Trong hành trình khám phá vùng đất Tổ Hùng Vương, bên cạnh những di tích lịch sử thiêng liêng và lễ hội văn hóa đặc sắc, du khách không thể bỏ qua món bánh tai – đặc sản dân dã gắn liền với đời sống người dân trung du Phú Thọ.

Bánh tai có hình dáng giống chiếc tai người, từ đó mà cái tên giản dị và gần gũi được lưu truyền qua bao thế hệ. Nguyên liệu chính để làm bánh là gạo tẻ, được xay thành bột, nhào nặn dẻo mịn. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa thịt lợn băm nhỏ, mộc nhĩ, hành khô và gia vị. Sau khi gói khéo léo, bánh được hấp chín, tỏa mùi thơm ngậy.

Điều làm nên sức hấp dẫn của bánh tai chính là lớp vỏ mềm dẻo, thanh mát, hòa quyện cùng nhân bánh đậm đà, béo ngậy. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong bữa ăn thường ngày mà còn hiện diện trong nhiều dịp lễ tết, hội làng, thể hiện sự gắn kết cộng đồng.

Ngày nay, bánh tai được bán nhiều ở thành phố Việt Trì và các huyện lân cận, trở thành món quà quê giản dị nhưng giàu ý nghĩa. Đối với du khách, thưởng thức bánh tai chính là cách để cảm nhận hồn quê đất Tổ, nơi lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống qua từng hương vị.