Bên cạnh thịt chua, đồng bào Mường ở Thanh Sơn và Tân Sơn còn tự hào với một món ăn rất độc đáo: rêu đá nướng. Đây là món đặc sản hiếm thấy, gắn liền với đời sống người dân miền núi.

Rêu đá mọc tự nhiên trên các phiến đá ven suối, được coi như một loại “rau sạch” của núi rừng. Sau khi hái về, rêu được rửa sạch, bóp kỹ cho hết nhớt, rồi trộn với muối, ớt, mắc khén, hành tỏi. Hỗn hợp rêu sau đó được gói trong lá chuối, nướng trên than hồng cho đến khi tỏa mùi thơm đặc trưng.

Khi thưởng thức, rêu đá nướng có vị ngọt thanh, mềm mịn, béo ngậy, lại thoảng hương thơm của núi rừng. Người dân địa phương còn tin rằng rêu đá có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho sức khỏe.

Đối với du khách, rêu đá nướng không chỉ là món ăn lạ miệng mà còn là trải nghiệm văn hóa ẩm thực gắn liền với thiên nhiên hoang sơ của Phú Thọ. Đây là minh chứng rõ nét cho sự sáng tạo và khả năng thích ứng của con người với núi rừng trung du.