Nằm cách trung tâm Thủ đô Hà Nội khoảng 50km về phía Tây Bắc, được tỉnh Vĩnh Phúc xây dựng thành “Làng nghề chăn nuôi rắn - du lịch - dịch vụ” đầu tiên, đó là làng nghề rắn Vĩnh Sơn thuộc huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc.
Theo thống kê năm 2019, hiện nay toàn xã Vĩnh Sơn có hơn 800 hộ nuôi rắn, chiếm gần 60% số hộ trong xã. Sản phẩm chính của làng nghề rắn Vĩnh Sơn là rắn thương phẩm và rắn sinh sản. Ngoài ra, các thương lái còn thu mua rắn về chế biến rượu rắn, cao rắn, xác rắn lột được thu mua làm thuốc chữa bệnh, nọc rắn được dùng trong dược phẩm, da rắn làm các đồ mỹ nghệ dây lưng, ví da, mật rắn dùng chữa các bệnh hen, tiêu hóa…
Để phát triển làng nghề theo hướng bền vững, UBND tỉnh Vĩnh Phúc đã phê duyệt đề án quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội huyện Vĩnh Tường đến năm 2020 và tầm nhìn đến năm 2030, trong đó, xã Vĩnh Sơn nằm trong vùng quy hoạch xây dựng thành điểm “Làng nghề chăn nuôi rắn - du lịch - dịch vụ”. Dự án làng nghề chăn nuôi chế biến rắn tập trung bao gồm: Khu chăn nuôi và chế biến các sản phẩm từ rắn, khu dịch vụ du lịch (chợ tham quan, thưởng thức và mua sắm những sản phẩm chế biến từ rắn)…
Hiện nay, du khách đến với làng nghề rắn Vĩnh Sơn sẽ được thụ hưởng nhiều dịch vụ như: tham quan khu chăn nuôi, trực tiếp quan sát loài động vật đang dần hiếm gặp trong môi trường tự nhiên, cảm nhận những khó khăn của nghề chăn nuôi rắn; thưởng thức món ăn ngon, lạ chế biến từ rắn và ra về với niềm hân hoan được sở hữu sản phẩm thịt, cao, rượu… từ rắn. Kế thừa và phát huy những thế mạnh vốn có của địa phương, rắn Vĩnh Sơn đã tiếp tục cho ra đời sản phẩm “Cao rắn gia truyền Tiến Sỹ”.
Làng nghề rắn Vĩnh Sơn được UBND tỉnh Vĩnh Phúc quyết định công nhận làng nghề truyền thống từ năm 2006, là một trong 10 làng nghề tiêu biểu cả nước do Hiệp hội làng nghề Việt Nam phong tặng. Sinh ra và lớn lên trong gia đình có truyền thống nấu cao rắn lâu đời ở xã Vĩnh Sơn, huyện Vĩnh Tường. Từ nhỏ, anh Nguyễn Tiến Sỹ đã được tiếp cận với nghề nấu cao rắn qua việc phụ giúp gia đình làm nghề. Lớn lên, càng nghiên cứu, tìm hiểu anh càng thấy được giá trị của cao rắn đối với sức khoẻ con người. Do đó, anh đã không ngừng tìm tòi, nghiên cứu, học hỏi đưa cao rắn trở thành sản phẩm hàng hoá chất lượng cao đến tay người tiêu dùng.
Năm 2021, anh đăng ký kinh doanh với ngành nghề chế biến cao rắn và các sản phẩm từ rắn với sứ mệnh đem lại các sản phẩm cao kế thừa những tinh hoa truyền thống từ nhiều đời, có tác dụng bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị bệnh. Thừa hưởng những kinh nghiệm gia truyền quý báu, để tăng chất lượng, giá trị sản phẩm, vừa tạo ra màu sắc đặc trưng cho cao rắn gia truyền Tiến Sỹ, anh đã bổ sung thêm sâm và kéo dài thời gian nấu cao từ 5 - 6 ngày lên 10 - 12 ngày.
Để sản xuất cao rắn theo hướng hàng hoá, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà vẫn lưu giữ được sự tinh túy trong sản phẩm, anh đã thay đổi cách nấu cao từ rơm rạ, than trước đây bằng gas, điện, cùng với đó là những bí quyết đặc sắc trong cách chế biến đã làm nên thương hiệu đặc trưng riêng có của cao rắn gia truyền Tiến Sỹ.
Cao rắn chứa nhiều acid amin thiết yếu và protein, acid amin là nguyên liệu để cơ thể tổng hợp các proteoglycan hấp thu nước và chất dịch đến nơi mà khớp xương hoạt động để bôi trơn các khớp xương. Các proteoglycan tăng cường chất dịch không những làm giảm đau do viêm khớp mà còn ngăn ngừa biến chứng, vì nó dần dần khắc phục sự tổn hại của xương khớp, giải quyết triệt để các chứng viêm. Protein cung cấp dinh dưỡng, giúp tăng cường sinh lực, phục hồi sức khỏe, cường kiện gân cốt.
Trong đông y, theo nghiên cứu của các chuyên gia hàng đầu về dược liệu, cao rắn có vị ngọt, tính ấm, là vị thuốc bổ mạnh gân cốt, hỗ trợ điều trị các bệnh đau nhức xương khớp, đau vai gáy, đau cổ, đau thần kinh tọa, thoái hóa cột sống, vôi gáy đốt sống. Đến nay, cao rắn gia truyền Tiến Sỹ đã được nhiều khách hàng tin dùng để chăm sóc sức khỏe, làm quà biếu và đánh giá cao về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hiện nay, cao rắn gia truyền Tiến Sỹ không chỉ được bán tại thị trường trong nước mà còn xuất sang một số nước như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan... Năm 2021, sản phẩm cao rắn gia truyền Tiến Sỹ được UBND tỉnh Vĩnh Phúc cấp giấy chứng nhận xếp hạng sản phẩm OCOP 3 sao.
0 bình luận